Zespół alfa-gal (AGS)  to alergia pokarmowa z ciężkimi opóźnionymi reakcjami alergicznymi. To potencjalnie śmiertelna alergia związana również z ukąszeniem kleszcza, charakteryzująca się nadwrażliwością opartą na immunoglobulinie E (IgE) na oligosacharyd α-gal (galaktozo-α-1,3-galaktoza), który występuje w mięsie pochodnych produktach mlecznych (w tym mleko), oraz w kilku produktach farmaceutycznych. Ta nietypowa alergia została po raz pierwszy zidentyfikowana w południowych Stanach Zjednoczonych w...